Cookies con pepitas de chocolate y nueces

Esta es una receta para niños, no solo les encantan sino que duran en su punto más de 3 semanas guardadas en un buen bote de latón. Estas son mis cookies de chocolate.

Ingredientes:

• 125 gr de azúcar moreno
• 60 gr de azúcar blanco
• 110 de mantequilla sin sal
• 1 huevo
• 230 de harina de trigo
• 1 pizca de sal
• 2 gr. de levadura royal
• 1 c/c de azúcar avainillado
• 1 c/s esencia de vainilla
• 150 pepitas de chocolate
• 60 gr de nueces

Elaboración:


1. Precalentar el horno a 180º

2. Echamos en un bol las dos clases de azúcar y la mantequilla reblandecida, batimos y añadimos el huevo, batimos otra vez.

3. Por otra parte mezclamos la harina tamizada, poco a poco con la levadura, sal y el azúcar avainillado, removemos y lo unimos a la mezcla del azúcar.

4. Por último echamos los chips de chocolate y las nueces, he integramos bien y mientras colocamos el papel vegetal en la bandeja del horno.

5. Para que quede más manejable a la hora de dar forma, haremos una bola con la masa la envolvemos en film y metemos en la nevera unos 30 min.para que coja cuerpo la masa.

Extendemos la masa en la encimera y damos forma a nuestras galletas, hacemos bolitas del tamaño de una albóndigas y aplastamos un poco, nos quedarán redonditas (las redondeamos con las manos) o las cortamos con un cortapasas para darles forma.

6. Hornear 10, minutos no han de quedar demasiado tostadas, parecerán blandas pero una vez frías quedan en su punto.

Esta receta es para unas 18 galletas. La masa se puede hacer con cualquier robot. Os encantarán.