Fritura de malanga (cocina cubana)

No os dejéis engañar por el aspecto de este tubérculo lleno de pelos tan feo...se llama Malanga.

Este plato que os traemos hoy es típico de cuba, la verdad es que a pesar de haber estado por allí no lo había probado antes, tal vez por el aspecto que tiene la malanga tan extraño pero es exquisita. Se toma en puré muy habitualmente por sus propiedades terapéuticas y digestivas aunque en fritura, me ha encantado.

Ingredientes:

• 300 gr de Malanga                      
• 2 ajos                                                
• Perejil          
• 2 huevos                               
• Sal
• Aceite Girasol 

         

Elaboración:

1. Pelamos la Malanga como si fueran patatas y las rallamos con un rallador, nos daremos cuenta que tienen una textura pegajosa, esa misma textura es lo que las hace que sean tan beneficiosas para el estómago.

2. Las salamos y las juntamos con el ajo partido muy pequeño, el perejil y el huevo, haciendo una masa como el de las croquetas aunque quedan menos compactas.

3. Ponemos el aceite a calentar y cuando esté caliente con una cuchara cogemos un poco de la masa y la volcamos en la sartén , dando un golpe de cuchara en la misma sartén o con la espumadera como prefiramos.

4. Una vez fritas las vamos reservando en un plato con papel de cocina para que suelte el aceite, hay quien a la masa le pone una cucharadita de vinagre para que no sepa tanto la fritura, yo en este caso no lo hice y estaban de muerte.

Las acompañamos con un poco de salsa de yogurt, realmente diferentes, era la primera vez que las tomaba y nos encantó, espero que opinéis lo mismo.

Fuente :C.Caso