SOPA DE PESCADO (FÁCIL)

Una de las recetas clásicas del invierno son las sopas y la de pescado es una de ellas, hay muchas variedades de sopa de pescado, me imagino que en cada casa se elabora un poco por tradición de madres o abuelas, hoy vamos hacer la que se hace en casa, aunque no es la única pero empecemos por esta.

Ingredientes 4 personas:

• 1 Cebolla 
• 1 Pimiento rojo o verde
• Tomate natural maduro y pelado
• 1/4 gambas crudas y peladas
• 1/4 chirlas o almejas
• Pescado a vuestra elección desmigado
• Sal
• Fumet de pescado     

                                                                             

Si no tenemos fumet congelado y tenemos que hacerlo expresamente para la sopa, aparte de hacerlo con las raspas de cualquier pescado podemos aprovechar las cascaras de las gambas, dan mucho sabor al caldo.


Elaboración:


1. Empezamos pochando la cebolla con el pimiento cortado en brunoise pequeño a fuego lento, cuando este bien pochado añadiremos el tomate pelado y cortado también pequeño, pochar todo junto. 

2.A continuación añadir las chirlas o almejas y subir el fuego para que se abran, añadimos las gambas y el pescado cocido desmigado, rehogamos bien. 

3.Agregamos el fumet y dejamos que cocer para que se mezclen bien todos los sabores, dejamos a fuego medio unos 15-20 min. 

Si queremos la sopa más consistente, podemos hacer un majado de pan frito, ajo dorado en aceite y azafrán y añadir al mismo tiempo que el tomate.

La sopa se puede tomar así sin más, pero en casa nos gusta con fideos o con arroz, en ese caso cuando vayamos a comerla la ponemos a cocer y simplemente le añadimos un puñado de fideos (5 min.cocción) o de arroz ( 20 min.) queda deliciosa de cualquier manera.