REVUELTO DE SETAS, GAMBAS Y AJETES

Este revuelto es ideal para un entrante o una cena acompañado de una ensalada de tomate por ejemplo.
Los revueltos se pueden variar con infinidad de ingredientes, este os puedo asegurar que queda delicioso, pero bueno todo es echarle imaginación.

     Ingredientes:

• 300 Gr.Setas Shiitake
• 250 Gr.Gambas crudas
• 1 Manojo de Ajetes
• Perejil fresco picado
• 3 Huevos
• 1 Nuez de Mantequilla
• AOVE
• 1 Rebanada de pan molde
• Sal

 

Elaboración:

 

1. Empezamos preparando los ingredientes, pelamos las gambas, limpiamos, cortamos y lavamos las setas y escurrimos y por último limpiamos los ajetes y los cortamos (opcional) como os muestro en las fotos.

2. Ahora vamos con la preparación,empezamos poniendo un fondo de aceite en una sartén añadimos los ajetes que es lo que más tarda, dejamos unos 10min.aprox. a fuego medio y a continuación añadimos las setas, la sal y dejamos pochar juntos otros 5min. también es aprox.dependiendo de las setas, ahora seguimos con las gambas que dejamos hasta que veamos que van cambiando de color y es el momento de añadir los huevos ya batidos, removemos con una cuchara de madera para que se mezcle todo mientras va cuajando el huevo.

3. Para que nos quede más jugoso apagamos el fuego antes de que cuaje el huevo del todo y seguimos removiendo,terminará de cuajar con su propio calor y así no se nos pasara, rectificamos de sal.
Emplatamos y decoramos con unos picatostes para acompañar.

4. Para los picatostes basta con freír unos trozos de pan de molde cortados al gusto en aceite caliente, retirar sobre papel absorbente y  mojar una punta en mantequilla que este un pelín derretida e inmediatamente lo untamos con perejil picado, y listo para comer.

Os puedo asegurar que estaba jugoso...!!