Calabacines redondos rellenos de champiñones

La receta de calabacín rellenos de champiñones nos quedó perfecta. El caso es que nos regalaron  estos calabacines redondos que son una monada, os dejamos la receta.

     Ingredientes:

• 2 Calabacines
• 300 Gr.Champiñones
• Queso rallado al gusto 
• Aove
• Sal
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 o 1/2 Cayena (a gusto de picante)
• Perejil

Elaboración:

1. Lavamos bien los calabacines pues nos vamos a comer la piel y debe estar limpia.

2. Los vaciamos con cuidado para no romperlos, vamos precalentando el horno a 180º y mientras vamos preparando el relleno.

3. Ponemos un fondo de aceite y pochamos la cebolla cortada fina , los dientes de ajo y la cayena entera, así será más fácil retirarla después, cuando lo veamos bien pochado añadimos los champiñones, salpimentamos y añadimos la carne del calabacín.

4. Dejamos que termine de pochar, probamos y rectificamos de sal y ponemos un poco de perejil, cuando esté listo salamos los calabacines por dentro y rellenamos, los introducimos al horno (hemos metido los calabacines crudos por que esta variedad son pequeños y más finos de piel) los dejamos unos 15 min a 180º más o menos, antes de sacarlos añadimos el queso rallado por encima y gratinamos hasta que veamos el queso fundido y que se haya tostado un pelín, listo para comer.