ENSALADA DE BÁCON,CHERRY Y PICATOSTES

Esta ensalada es entretenida pero vale la pena, por lo nutritiva y saciante que es y os hará quedar bien, probar ..

 

     Ingredientes:

• Hojas verdes de ensalada           
• Tiras de Bácon
• Huevos de codorniz
• Crotones ( picatostes)
• Tomates cherry
• Piñones tostados
• Vinagreta de nueces

Para la vinagreta

• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 1 cucharada sopera de vinagre de Módena.
• 3-4 nueces peladas y troceadas.
• Pimienta blanca recién molida.
• Sal 

     Para los picatostes caseros:

• Rebanadas de pan de molde
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Ajo

Elaboración:

 

1. Cortar el pan en cuadrados de 1 cm de lado. En una sartén, derretir a fuego medio la mantequilla con el aceite. Añadir los dientes de ajo machacados y rehogarlos durante 1 minuto revolviendo constantemente. Luego incorporar los cuadraditos de pan y revolver bien. Finalmente, acomodarlos sobre una bandeja para hornear.
Hornear en horno plecalentado a 180°C durante 15 minutos o hasta que se vean crujientes y secos. Dejar enfriar y servir de inmediato sobre ensaladas, sopas y cremas.

2. Freímos el bácon en un fondo de aceite.

3. Tostamos los piñones en un poco de aove ( o en el mismo aceite del bácon) y reservamos, cortamos los tomates, las lechugas previamente lavadas y bien escurridas.

 4. Los huevos de codorniz los hervimos 5 minutos y los dejamos enfriar antes de pelarlos bajo un chorrito de agua fría y les partimos a la mitad, los añadimos.
Agregamos los piñones, el bácon, los picatostes, aliñamos y servimos de inmediato.

Podemos cambiar el bácon por algo mas ligth si estamos a dieta por cualquier pescado azul tal vez.