GUISANTES GARAM MASALA

Siempre me encantó la comida Hindú especialmente desde que fuí a la India hace ya bastante tiempo, aquí os dejo una de varias recetas indias o hindú, que iremos publicando.

 

La complejidad es inexistente solo consiste en tener los ingredientes, actualmente hay incluso grandes superficies que en su sección de gourmet los encuentras aunque bastante más caros que si te vas a barrios donde hay más presencia de etnias que las consumen, en este caso en Madrid nos fuimos a la plaza de Lavapiés hay pequeñas tiendas con especies inimaginables , el ambiente no es muy colosal por allí últimamente pero vale la pena ir.

    

Ingredientes:

• Pellizco de chile en polvo (ojo solo pellizco)
• 1/2 c/c  de azúcar
• 1/2 c/c de comino
• 1/2 c/c Garam masala
• 1/4 c/c sal
• 1 c/s de puré de tomate frito
• 150 ml de nata
• 1 c/s de zumo limón
• 2 c/s cilantro picado
• 1 chile o guindilla partida
• 3 c/s de aove
• 1/2 c/c semillas de comino
• 1/2 c/c de semillas de mostaza
• 300gr.  de guisantes frescos o congelados
• Ralladura de limón

Elaboración:


1. Mezclar el azúcar,el comino molido, garam masala, chile en polvo y el puré de tomate. Añadir 2 cucharadas de agua y mezclar.

2. Añadimos despacio a las especies la nata, cuidado con las medidas de la nata yo puse en esta ocasión un poco más de lo habitual y me quedó demasiado cremoso, el limón, el cilantro y el chile y reservar.

3. Saltear las semillas de comino y mostaza hasta que empiecen a saltar las semillas de mostaza ( imprescindible sino amargarían).

4. Añadir los guisantes , saltear un poco y añadir la crema y el resto de los ingredientes, sal, ralladura limón, etc.

5. Dejamos hervir hasta que espese y servir caliente.

Fantásticos para acompañar el cordero o el pollo.