LOMO DE CERDO CON NARANJA AGRIDULCE

El lomo de cerdo es un plato económico, es ideal por su sorprendente combinación de sabores agridulces que aporta la mezcla de naranjas, azúcar y  finas hierbas además y sobre todo que se hace prácticamente solo debido a su sencillez, también es interesante que se pueda realizar la víspera y así dedicar más tiempo a los invitados.

Ingredientes:

• 1 Kg Lomo de cerdo en una pieza
• 3-4 Naranjas
• 1 c/s de Azúcar
• Finas hierbas
• Sal
• 200 ml.de agua

Elaboración:

 

1. Empezamos limpiando los restos de grasa que pueda tener el lomo de cerdo, salamos y aderezamos con las finas hierbas por todo el lomo.

2. Le ponemos en una fuente de horno en la que pueda albergar líquido, le rociamos con el zumo de las naranjas y lo introducimos en el horno precalentado a 180º.

3. Lo tendremos unos 40 min.siempre dependerá del horno, inmediatamente después de meter el lomo en el horno deshacemos la cucharada de azúcar en los 200ml. de agua y se lo agregamos al lomo y seguimos vigilando, a mitad del tiempo damos la vuelta y regamos con el propio jugo.

4. Sacamos y dejamos el lomo que se enfríe.

5. La salsa la ponemos en un cazo a reducir a fuego medio unos 6-8 minutos, queda bastante liquida, si se desea con más cuerpo le podemos añadir una cucharadita de maicena es opcional, yo la deje tal cual.

6. Cuando ya tengamos frió el lomo lo fileteamos y colocamos en una fuente regando con la salsa por encima.



El acompañamiento lo dejo a vuestra elección pero os recomiendo un puré de patatas casero con la salsa por encima, una verdadera delicia.