SEPIA A LA PLANCHA

Las sepias, jibias o chocos, aquí en Madrid sepias, a la plancha con ajo y perejil son sencillas, fáciles e inmejorables.

 

     Ingredientes:

• Sepia
• Ajo
• Perejil
• Aove (aceite)
• Mahonesa
• Sal


 
 




 
 
Elaboración:
 
 

1. Limpiamos bien la sepia, quitando el pico etc. y  la cortamos.
 

2. Preparamos el ajo y el perejil cortados finos.
 

3. Ponemos la sepia en una sartén al fuego sin aceite para que suelte todo el agua, cuando ya veamos que ha soltado todo el agua regamos con un chorro de aceite.
 

4. Añadimos el ajo, el perejil y la sal dejamos que se haga, el tiempo no lo puedo precisar ya que depende del tamaño de la sepia, pero más o menos cuando veamos los ajos dorados.
 

5. Podemos añadir antes de retirarla un chorro de zumo de limón o con mahonesa a gustos.