Servia o pez limón a la plancha

Probar una sirvia a la plancha es una gozada. Es muy frecuente en las islas Pitiusas, pero la hay en muchos sitios y con muchos y variados nombres, se le conoce también con los nombres de pez limón, serviola, lecha, silvia, verderón, medregal y alballada .Es muy sabroso, de sabor delicado y textura suave, se parece al bonito.

    
     

Ingredientes:

• Servia
• Ajo
• Perejil
• Aove
• Sal
• Patatas(opcional)
• Ensalada(opcional)

Elaboración:

1.Salamos la servia por ambos lados y cuando la plancha esté caliente la ponemos encima apenas unos minutos y la volteamos, lo dejamos poco tiempo para que la servia no se seque, el tiempo  depende del tamaño de la pieza.

2.En un mortero hacemos un majado de ajo y perejil, lo ligamos con unas gotas de aceite y lo untamos por encima una vez en el plato.



Presentación

Servir rápido, nosotras lo hemos acompañado con ensalada y patatas fritas.