Acelgas rehogadas con ajo y pimentón

Hoy hemos optado hoy por una receta de andar por casa y económica donde las haya, no es un plato de cocina moderna, al contrario es un plato que creo que todos recordaremos de la cocina de las abuelas, por lo menos en mi caso, las hemos acompañado de patata y zanahoria.

Ingredientes:

• 1 manojo de acelgas
• 2 zanahorias
• 1 patata grande
• aceite de oliva
• 2-3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• sal

Elaboración:


1. Limpiamos, cortamos y lavamos bien las acelgas.


2. Retiramos las hebras de las pencas. 


3. Ponemos agua con sal unos 3 dedos de agua y cuando hierva, introducimos las acelgas escurridas junto con la zanahoria cortada en rodajas y la patata cascada en trozos no muy grandes.

4. El tiempo de cocción que dejaremos las acelgas son unos 15-20 min aprox. si las hacemos en olla o cazuela convencional, mi consejo es pinchar la patata y si está hecha el resto también lo está, apagamos y escurrimos las acelgas.

5. En la misma cazuela ya vacía ponemos un fondo de aceite y sofreímos lo ajos laminados y cuando empiecen a tomar color añadimos el pimentón y a continuación las acelgas ,removemos bien hasta que se junten todos los ingredientes y listo.