Ensalada campera tradicional ligera

 

Esta ensalada es una de las más típicas del verano, es muy común llevarla como menú para ir al campo, piscina o playa, al menos eso recuerdo de mi infancia, era la tartera (tupper) más frecuente entre los amigos, nos lo preparaban nuestras madres para pasar el día fuera pues estómago hambriento, no admite argumento.

Es una comida muy fácil de hacer y práctica para transportar o llevar, si no la aliñamos hasta el final aguanta perfectamente 2 días y admite multitud de ingredientes, esta es la nuestra.

     Ingredientes:

• 3-4 Patatas medianas
• 2-3 Tomate (podemos poner cherry)
• 2 Huevo duro (o su equivalente de huevos de codorniz)
• Aceitunas sin hueso (a ser posible rellenas de anchoa)                
• 1 Cebolleta pequeña
• 2 latas de atún (o bonito o melva)
• 1 Pepino (ñ)
• Aove (aceite oliva virgen extra)
• Vinagre
• Sal

Elaboración:


1. Ponemos a cocer las patatas sin pelar, aprox. tardan unos 20 min, aunque dependerá del tamaño de la patata y de la variedad de la misma, podemos saber si están, pinchando con un tenedor la patata, cuando las tengamos cocidas reservamos hasta que se enfríen.

2. Cocemos los huevos 5 minutos y hacemos lo mismo, reservamos.

3.Cuando tengamos tanto los huevos como las patatas fríos, podemos pelarlos y trocearles de la manera que más nos guste, como ejemplo, lo cortamos en trozos irregulares pero no muy grandes.

4. De la misma forma cortamos los tomates y la cebolleta, añadimos el pepino cortado, el atún y por último las aceitunas.

5. Removemos todo bien y dejamos sin aliñar en el frigorífico con film hasta su consumo.


Se puede hacer más cantidad y tenerla en el frío ya que aguanta 2 o 3 días perfectamente, repito siempre que no la aliñemos.