GALLETAS DE MANTEQUILLA (BUTTER BISCUIT)

 Tener algún dulce casero de esos que no te puedes resistir cuando vienen visitas con una buena taza caliente de café, té o chocolate es una gran costumbre que perdura a lo largo del tiempo, sobre todo en época de fiestas, fechas señaladas de ajetreo familiar, citas y cortesías.

No hace falta ser un gran chef pues está tirado de hacer y quedarás de maravilla así que manos a la obra.

Ingredientes:

• 300gr de mantequilla
• 200gr de azúcar
• 2 huevos
• 500gr de harina
• 1c/c de esencia de vainilla

Elaboración:


1. Con una batidora batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y añadimos el azúcar mientras continuamos batiendo, añadimos los huevos y la esencia de vainilla.

2. Poco a poco agregamos la harina, llegará un momento que tendremos que trabajar la masa con la mano a medida que va tomando consistencia.Amasamos y vamos añadiendo harina hasta que la masa sea fácil de manipular y no se pegue a los dedos.

3. Con ayuda de un rodillo extendemos la masa en una superficie lisa enharinada formando una lámina de 1/2 centímetro de espesor.

4. Con un molde que tengamos o un simple vaso cortamos las galletas y las colocamos en una bandeja antiadherente previamente engrasada.

5. Precalentamos el horno a 180º y las ponemos 15 minutos o hasta que estén doradas.

Si queremos adornarlas las podemos bañar con un poco de  chocolate, poner guindas, etc.dejamos que se enfríen y listas, también las podemos guardar unos días en una caja metálica que siempre aguantarán más.