ROLLITOS DE PAVO RELLENOS DE IBÉRICO CON SALSA DE TOMATE

Siguiendo con las comidas bajas en grasa hoy tenemos unas pechugas de pavo rellenas y como el pavo resulta algo seco, vamos a ponerle una salsa de tomate casera en la base para que resulte más jugoso y original.
Como relleno hemos optado por jamón ibérico y queso light pues aunque el jamón no sea bajo en calorías le aporta al pavo el sabor que le falta o se puede poner cecina si estamos a dieta. 

Ingredientes para los rollitos:

• Filetes de pavo frescos
• Lonchas finas de jamón ibérico (o Cecina)
• Queso fresco 0% o en lonchas (Opcional)
• Sal
• Pimienta
• Aceite virgen extra

Ingredientes para la salsa de tomate:

• 1 diente de Ajo
• 1 Cebolleta
• 1 Pimiento verde
• 2 Tomates rallados
• Sal
• Azúcar

Elaboración:

1.Empezamos haciendo la salsa de tomate, pochamos el ajo,la cebolla y el pimiento,dejamos unos 5 min. y añadimos el tomate rallado, la sal y un pelín de azúcar y dejamos a fuego bajo unos 15 min.cuando lo tengamos terminado batimos en el vaso batidor y reservamos.

2.Ahora vamos con los rollitos de pavo,empezamos aplastando los filetes con una maza para que resulten mas finos,si queremos podemos salpimentar pero antes deberíamos probar el jamón por si resulta salado,si fuera así nos evitaremos salar los filetes,extendemos bien y los cubrimos con el jamón encima ponemos el queso que hayamos elegido y enrollamos y cerramos con ayuda de un palillo.

3.En una plancha o una sartén ponemos una cucharada de aceite y hacemos los rollitos a la plancha a fuego suave dándoles vueltas para que se hagan bien por dentro y no se tueste mucho por fuera.

Presentación

Retiramos el palillo del rollito y montamos el plato con una base de salsa de tomate y encima los rollitos cortados dejando ver su relleno.