Alcachofas fritas crujientes de Karlos Arguiñano

La verdad que es lo más sencillo que he hecho en mi vida y me sorprendió lo deliciosas que están así las alcachofas, me pareció ideal para que los niños se atrevan con esta verdura tan saludable que de otra forma, nos cuesta que coman.

Ingredientes:

• Alcachofas (la cantidad que queráis hacer)
• Sal
• Aceite de girasol (opcional de oliva suave)
• Limón

Elaboración:


1.Empezamos limpiando las alcachofas, quitamos las hojas de fuera y casi todo el tallo quedándonos con la parte tierna del centro, les quitamos los pelillos que hay en el corazón.

2.Las reservamos con agua y el zumo de limón (hay gente que prefiere agua y perejil, opcional) si no vamos hacer muchas no hace falta ponerlas en agua tan siquiera, pero si las ponemos luego hay que secarlas mucho para que no salpiquen al contacto con el aceite.

3.Las cortamos en juliana fina.

4.Vamos poniendo el aceite en la sartén que se vaya calentando.

5. Escurrimos las alcachofas y secamos.

6.Cuando este el aceite caliente freímos hasta que estén doraditas, las escurrimos sobre papel absorbente y las salamos mientras estén calientes.


Presentación

 Servimos calientes..

Son ideales como aperitivo o como guarnición para cualquier tipo de plato.