Cómo preparar Broccomole ¿Nachos con broccomole?

Si has leído bien: broccomole. Se ha puesto de moda en Hollywood especialmente entre las celebrities, es una receta increíble que además de tener un sabor único apenas tiene calorías, tan solo unas 25 calorías por taza contra las 200 calorías que tiene el guacamole tradicional. La comida mexicana es irresistible y su influencia en esta receta es una evidencia.

Es también una manera de introducir en nuestra dieta un ingrediente que para algunos, no es santo de su devoción y de este modo enmascarar su sabor. Es una salsa rica en vitamina A, C, fósforo. ácido fólico, hierro y potasio y ha conquistado a todos por su explosión gustativa, su fácil preparación y por combinar fácilmente. Es ideal como aperitivo.

Ingredientes:

• 1 taza y media de brócoli cocido (puede ser crudo aunque la textura será diferente)
• 2 c/s de zumo de limón o lima
• 1/4 de c/c de comino
• 1/2 tomate en cubitos sin semilla, ni piel
• 1/2 cebolleta pequeña o cebolla picada
• 1/2 diente de ajo sin el germen
• 1/2 c/s de chile picado (serrano) sin rabo, ni semillas
• 70 ml de caldo de la cocción del brócoli
• sal
• tortillas de maíz (nachos)

Elaboración:

1. Ponemos el brócoli con un poco de agua y sal y hervimos 2 minutos, lo dejamos reposar tapado hasta que se enfríe.

2.  En un robot de cocina bate el brocoli, el limón, el comino y el ajo con un poco de agua de cocción, añadiremos el agua poco a poco hasta tener la cosistencia deseada.

3. Añadir el resto de los ingredientes, rectificar la sal, reposar en la nevera, enfriar y servir. 
Lo puedes acompañar con nachos o si estás a dieta de crudités.  Os dejo el link del guacamole tradicional, la salsa de pico de gallo y las quesadillas de queso y jamón .