Cómo preparar crema de nabo

Ya ha llegado el frío y el cuerpo nos pide preparaciones calientes y alimentos reconstituyentes, energéticos y ricos en vitaminas que nos ayuden a calentarnos y a mantener las defensas fuertes como un roble. Los caldos, las sopas y las cremas calientes son ideales para esta época del año, en la que gripes, resfriados, virus, mocos y otras enfermedades nos amenazan.

A la hora de elegir los nabos lo mejor es escoger los de tamaño pequeño o mediano, de piel lisa, redondeados y  firmes. Si los compramos en manojos, los cuellos deben tener una apariencia fresca de color verde y las hojas tienen que estar frescas, no mustias. Si queremos aprovechar tanto la raíz como las hojas, lo mejor es que cuando lleguemos a casa, cortemos las hojas y guardemos las dos cosas en bolsas separadas en la nevera. Las hojas se pueden cocinar como lo haríamos con las espinacas. 

Ingredientes:

• 4 nabos 
• 2 zanahorias 
• 1 cebolla
• sal
• pimienta
• cebollino para decorar

Elaboración:

1. Lava todas las verduras y trocéalas

2. Lleva a ebullición y baja la intensidad del fuego. Deja cocer a fuego medio durante 15 minutos.

3. Retira la cazuela del fuego. Tritura toda la preparación con la batidora hasta obtener la textura de una crema fina. Rectifica de sal y sirve.

*Lo mejor de las cremas es que puedes combinarlas con casi todas las verduras y hortalizas y le podemos añadir los toppings que más nos gusten.